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水在沸腾时什么保持不变

2021-02-04 09:56:33文/樊越

沸腾的过程中吸热,温度保持不变。液体沸腾时的温度叫沸点,沸腾时只吸收热量,温度不变,有时因为液体中含杂志沸点会有适当变化,水的沸点是100℃。水在沸腾过程中温度不变,表明在一定气压下水有确定的沸点。

水在沸腾时什么保持不变

沸腾简介

沸腾是指液体受热超过其饱和温度时,在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体,它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。同时,这个词语也引申出了许多不同的意思,最常见的是表现人群的激动与兴奋。

沸水被用作通过杀死可能存在的微生物使其饮用的方法。 不同微生物对热量的敏感性有所不同,但是如果将水保持在70°C(158°F)10分钟,许多生物就会被杀死,但有些生物更耐热。 梭菌孢子可以经受这种治疗,但是由于这种微生物引起的感染不是水传播的,所以这不是问题。

沸腾也用于烹饪。适合煮沸的食物包括蔬菜,淀粉食品如米饭,面条和土豆,鸡蛋,肉类,酱料,汤和汤。 作为烹饪方法,它很简单,适合大型烹饪。 可以给肉类或家禽做长时间,慢的烹饪,并生产营养丰富的原料。 缺点包括水溶性维生素和矿物质的损失。 商业制作的食品有时被包装在聚乙烯袋中,作为“煮沸的”产品出售。

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