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化学中苏打和小苏打有什么区别

2020-11-11 13:51:11文/马思奇

小编为大家整理了有关于苏打和小苏打的化学知识,大家跟随小编学习一下吧。

化学中苏打和小苏打有什么区别

苏打和小苏打区别

1.在组成上不同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠(Na2CO3),小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(NaHCO3)。

2.在碱性上不同。小苏打水显弱碱性,纯碱水显碱性。

3.从外观上不同。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。

苏打概念

苏打是一种化学原料,叫做无水碳酸钠,又名纯碱,别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。学名碳酸钠,一种重要的化工基本原料。

小苏打概念

碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它是白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

以上是小编整理的苏打和小苏打的一些知识,希望给大家带来帮助。

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