为什么虚拟语气只能用were

这是一个固定用法。虚拟语气中be动词（无论是何种时态）只能对应were，而再无其它。如If i were you ,i would have left that girl.If i were a bird,i would fly.虚拟语气主要用来表示假设。

条件句和虚拟语气的区别

一、性质不同

1、虚拟语气：主要用来表示假设，而非客观存在的事实，所陈述的是一个条件，不一定是事实，甚至完全与事实相反。

2、条件句：一种表示假设的主从复合句，一般由连词if引导的条件从句引出某种假设，再由主句表示基于这种假设下的反馈。

二、分类不同

1、虚拟语气分类：

（1）陈述语气

在陈述句、疑问句和一些感叹句中，表示行为或状态是客观的、确定的或事实的。如：

Iraq is an Asian country.伊拉克是亚洲国家。（肯定句）

（2）祈使语气

表示发言者对另一方的请求、警告、建议或命令。如：

Please come over here.请到这边来。

（3）虚拟语气

虚拟语气是指说话人的主观愿望、怀疑、建议或者假设与事实不符，而不是客观存在的事实。虚拟语气是用句子中谓词的特殊形式来表达的。如：

If I were a bird，I would be able to fly in the air.

如果我是一只小鸟，我就能在空中飞行。

2、条件句分类：

（1）真实条件句：表示当条件子句假定的操作实际发生时，主语子句的操作的反馈。

（2）非真实条件句：这意味着，当条件条款假定的行为不是客观发生的，而是主观虚构的，主句动作的反馈。（所谓的与事实相反）