水的密度是1g/cm³,乙醛的相对密度小于1,因此乙醛密度比水小。乙醛的空间结构大,占的地方也大,大的空间里只有少数原子,因此密度反而小。乙醛分子结构比水松,由于水质存在氢键,要远远比乙醛中的大,所以分子间的作用力大,更紧密,同样多的原子组合成水就比组合成乙醛的体积小,也更紧密。
乙醛分子式为C2H4O,相对分子质量为44.05,无色液体,溶于水和乙醇等有机溶剂,天然存在于圆柚、梨子、苹果、覆盆子、草莓、菠萝、干酪、咖啡、橙汁、朗姆酒中。具有辛辣、醚样气味,稀释后具有果香、咖啡香、酒香、青香。
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