全国

    当前位置:

  • 热门地区:
  • 选择地区:
  • ×
当前位置: 初三网 > 中考助考 > 学习经验 > 正文

太湖三白指的是什么

2020-03-09 13:27:31文/董玉莹

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾,是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

太湖三白指的是什么

太湖三白

太湖三白指的是我国的太湖的三种河鲜类特产:太湖白鱼、太湖银鱼和太湖白虾,白鱼、白虾和银鱼因为其色泽均呈现为白色,故被称之为“太湖三白”。

太湖三白江苏省常州市武进区、苏州市吴中区和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材,利用太湖三白制作菜肴的选料,非常注重食材的新鲜程度;因为鱼虾出水即亡,在水边或船上烹制太湖三白是最佳的选择。

太湖白鱼

太湖白鱼,学名翘嘴红鲌,又称翘白、白条等。分类上隶属鲤科、鲌亚科、红鲌属,为中上层大型广温性淡水经济鱼类。野生鲌以肉食性为主,其肉质洁白细嫩,味道鲜美,鲜食或腌制均可,为大众所喜爱。

太湖银鱼

太湖银鱼属于淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。产于长江口的体形略大,俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。

太湖白虾

秀丽白虾,又名:太湖白虾,白虾属淡水种其中一种,另一种为越南白虾。秀丽白虾,是太湖主要的经济虾类,每年产量占太湖虾类产量50%以上,它的分布遍及全湖,有两种生态群,一种生活在开敞水域的称为“湖白虾”,这种生态群的个体较大,有一定的集群性;另一种分布在沿湖岸一带,常和日本沼虾混杂在一起的称之为“蚕白虾”,个体较小。养殖技术类似于青虾,秀丽白虾是呼伦湖独特的优质水产品, 因甲壳薄而透明,以其洁白,微带蓝褐或红色点,死后体呈白色而得名。

吃法

吃法上,白鱼一般是清蒸、烤、红烧等等。银鱼通常是用油炸,也可用菇、蛋等食材一起炒,银鱼干还可做出很多美味菜式。白虾的吃法有白灼、醉虾、咸水虾、虾干汤等。

查看更多【学习经验】内容