原料:净肥仔鸡半只(约重700g),嫩豌豆300g,鲜汤1000g,料酒20g,姜10g,精盐3g,葱段15g,味精2g,胡椒粉1g。
将鸡斩成3cm大小的块,用清水冲去血沫,再放入60℃的热水中稍微煮一下捞起,嫩豌豆也入开水中汆一下捞起沥干待用。
将鸡肉与豌豆分别装入两个碗中,灌入鲜汤以淹没为度,再分别加入料酒,在放有鸡肉的碗中加入葱、姜,然后入笼用大火急蒸;嫩豌豆蒸1小时,鸡肉蒸3小时;将蒸熟的豌豆去汤加入蒸鸡的碗中,去掉姜、葱,加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。
特点:鸡肉软嫩,汤鲜味美,鸡肉同豌豆配合,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾,特别是胡萝卜素和维生素C含量高,对大脑保健有益,可为考试用餐。
关键:豌豆的杂质要去尽,灌入鲜汤不要太多,先蒸后混合调味。
早餐:牛奶、面包夹鸡蛋。
午餐:米饭、清蒸鲫鱼、肉炒青椒、紫菜虾皮汤。
晚餐:米饭、鲜蘑炒菠菜、菜花鸡丁、西红柿蛋花汤、苹果1个。
注:食盐及调味品未计算在内,建议每日食盐用量不宜超过6克;可酌情添加课间餐或点心。
原料:熟净五花肉200g,生嫩春笋250g,绿叶菜50g,咸肉原汤100g,料酒10g,味精3g,熟鸡油15g。
将猪肉洗净,沥干,用刀斜切成2cm见方的块;嫩笋肉用清水洗净,沥水,切成滚刀块待用。
锅中放入清水400g,加入咸肉原汤,用旺火烧开,将肉同春笋同时下锅,加入料酒,用小火煮10分钟,待笋熟后,放入味精,淋上鸡油,放入汆熟的绿叶菜即可。
特点:爽嫩香糯,汤鲜味美,营养合理,含有蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等,特别是维生素C含量高,可为考试用餐。
关键:注意火力变化,蔬菜不要久汆,以保持色泽翠绿。
1、早餐应吃好,切不可空腹,否则容易发生低血糖晕厥现象。吃好早餐可充足供给大脑必需的能量,对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。
2、午餐是考生一日中主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗很大,午餐应该吃饱吃好,它为午后考试活动做好准备。
3、晚餐摄入食物的量,与休息时间迟早有关,即使是睡眠较迟,也不该吃过多的食物,尤其是不应该吃油腻不易消化的食物,以免导致消化不良,影响考试。晚餐还不宜吃得过饱。
以上就是初三网小编为大家总结的中考学生营养食谱,考前吃什么补脑效果好,仅供参考,希望对大家有所帮助。
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