10781.2与10781.1区别

1、香型不同。10781.1属于浓香型白酒（沪香型）；10781.2属于清香型白酒（汾香型）。2、口感不同。10781.1的酒气酒香浓郁、入口甘甜、香味协调、尾净香长；10781.2的白酒有芬芳的清香、酒味纯正、醇甜柔口、馀味爽净。

生产工艺不同

10781.1白酒的生产过程：第一步处理原料，第二步出窑，第三部配料、拌料，第四步蒸酒蒸粮，第五步打量水、摊凉、撒曲，第六步封窑发酵；10781.2白酒的生产过程：第一步原料粉碎，第二步润糁，第三步蒸料，第四步加水、扬冷、加曲，第五步大渣入缸发酵，第六步出缸、蒸馏，第七步二渣发酵，第八步贮存勾兑。

浓香型白酒以五粮液为代表。浓香型白酒通常使用高粱、小麦、玉米等为原料，经过泡曲、加水、蒸馏等工艺制成。在历史上，浓香型白酒是中国北方地区的代表酒种，在江浙沪地区也有相应的生产。这类白酒口感较浓烈，是中国酒文化中的一大特色。绵柔尖庄是这几年五粮液在低端市场的主打产品。

清香型白酒入口光滑，香甜醇厚，自然和谐，香气清新。这种白酒通常由高粱经固态发酵和蒸制而成，属于大曲酒的一种。两种白酒类型的区别在于风格和原料的不同。