1、蛋白质:构成人体细胞的基本物质,为人体的生理活动提供能量;人体生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。鱼、蛋、奶、肉、大豆中含较多的蛋白质。
2、糖类:人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分;葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。甘薯、马铃薯、大米、面粉中含糖类较多。
3、脂肪:一般情况下,脂肪作为备用的能源物质,贮存在体内;肥肉、大豆、花生中含较多的脂肪。
4、维生素:不参与构成人体细胞,也不提供能量,含量少,对人体生命活动起调节作用。
5、水:约占体重的60%~70%,细胞的主要组成成分,人体的营养物质及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
6、无机盐:构成细胞的成分,但不能提供能量。如:1)钙:儿童缺钙易患佝偻病,中老年人缺钙易患骨质疏松症。大豆、牛奶中含钙较多。2)铁:构成血红蛋白,缺铁易患缺铁性贫血,菠菜、肝脏中含铁较多。3)碘:缺碘易患地方性甲状腺肿,海带、紫菜中含碘较多。
比较和归类法
比较是把有关的知识加以对比,以确定它们之间的相同点和不同点的思维方法。比较一般遵循两条途径进行:一是寻找出知识之间的相同之处,即异中求同;二是在寻找出了事物之间相同之处的基础上找出不同之处,即同中求异。归类是按照一定的标准,把知识进行分门别类的思维方法。生物学习中常采用两种归类法:一是科学归类法,即从科学性出发,按照生物的本质特性进行归类;二是实用归类法,即从实用性出发,按生物的非本质属性进行归类。
系统化和具体化的方法
系统化就是把各种有关知识纳入一定顺序或体系的思维方法。系统化不单纯是知识的分门别类,而且是把知识加以系统整理,使其构成一个比较完整的体系。在生物学学习过程中,经常采用编写提纲、列出表解、绘制图表等方式,把学过的知识加以系统地整理。具体化是把理论知识用于具体、个别场合的思维方法。在生物学学习中,适用具体化的方式有两种:一是用所学知识应用于生活和生产实践,分析和解释一些生命现象;二是用一些生活中的具体事例来说明生物学理论知识。
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