盐分为单盐和合盐,单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐,合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子,碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子,复盐溶于水时,可生成与原盐相同离子的合盐;络盐溶于水时,可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐络合物。
强碱弱酸盐是强碱和弱酸反应的盐,溶于水显碱性,如碳酸钠。而强酸弱碱盐是强酸和弱碱反应的盐,溶于水显酸性,如氯化铁。
第一,盐味咸、性寒,入胃、肾、大肠、小肠经有补心润燥、泻热通便、解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒之功效主治食停上脘、心腹胀痛、胸中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等症;
盐储存时应阴凉避光密闭;若长期过量食用盐容易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾脏病和白内障的发生;虽然多吃盐有碍健康,饮食宜清淡,但并不是吃盐越少越好;盐除了食用之外,还可以作防腐剂,利用盐很强的渗透力和杀菌作用保藏食物。
第二,盐中含有钠离子,对人体的作用,除了调味之外,更是维持了人体健康平衡,和其它的生理需求。如果有段时间没有进食含盐物,自己也会觉得心慌,有的时候还会手抖,所以要重视盐的作用。但是如果你吃盐过多,口味过重,也会对我们的身体造成伤害,比如高血压、胃病、骨质疏松还有心脏类的疾病,所以也要适量。
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