中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等;学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,以及不同的宴席和菜品的搭配;学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
应备技能:
1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识;
2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;
3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能;
4、具有烹饪生产成本核算的能力;
5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
查看更多【学习经验】内容2022年贵阳开设中餐烹饪专业的职业学校有:贵州科技学校、贵州电子商务职业技术学院(中职)、贵州省旅游学校、贵州农业职业学院(中职)、贵阳市...
2022年贵州开设中餐烹饪专业的职业学校有:独山县中等职业学校、毕节市财贸学校、沿河土家族自治县中等职业学校、石阡县中等职业学校、册亨县中等...
“萧鼓追随春社近春社”的意思为:吹着箫打起鼓春社的日子已经接近。这句话出自陆游的《游山西村》,原文如下:莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。山重...
中考落榜后肯定是不能直接出去工作的,因为年龄过小,一般的公司想必也是不敢随便录用童工的吧,所以中考落榜以后还是要继续去学习。在中专学校有很多...
山东枣庄学数字媒体专业好的学校:烟台市南山职业技术学校、山东省城市服务技师学院、烟台理工学校。烟台市南山职业技术学校是由南山控股投资兴办、教...
《宿新市徐公店》古诗全文意思:篱笆稀稀落落,一条小路通向远方,树上的花瓣纷纷飘落,却还尚未形成树阴。小孩子飞快地奔跑着追赶黄色的蝴蝶,可是蝴...
《红楼梦》是一部具有世界影响力的人情小说、中国封建社会的百科全书、传统文化的集大成者。其作者以“大旨谈情,实录其事”自勉,只按自己的事体情理...
工业机器人编程调试工程师、工业机器人机械设计专家、工业机器人应用与维修、产品经理(工业机器人)等职业,这类工作就是负责机器人调试,包括焊接机...