开封职业技术学院的专业有音乐表演、表演艺术、舞蹈编导、钢琴调律、音乐教育、语文教育(师范类)、文秘、汉语、人力资源管理、人力资源管理(信息化人力资源管理方向)、计算机应用技术(安卓系统开发工程师)、移动应用开发、云计算技术与开发、计算机应用技术(计算机运维工程师)、计算机应用技术、学前教育专(五年制大专)幼儿教育(三年制中专)、动漫制作技术、广播影视节目制作(影视后期制作)。
酒店管理、旅游管理、市场营销、文化市场经营与管理、数学教育、工程造价、会计、财务管理、民航运输、电子商务、空中乘务、大数据应用技术(oracle大数据工程师)、软件技术(java开发工程师)、视觉传播与设计制作、体育、高铁服务与管理、机电一体化技术、城市轨道交通供电与信号、银行事务与管理、无人机操控、市场营销(市场开发与营销、营销与策划)、
工艺美术品设计、艺术设计、视觉传播设计与制作、美术教育、文物修复与保护、美术教育(师范类)、广告设计与制作(室内设计与制作)、学前教育(师范类)、心理咨询与心理健康教育、社会体育、幼儿发展与健康管理、早期教育(师范类)、机电一体化技术、机电一体化技术(自动化生产线技术方向)、工业分析技术、工业分析技术(质量检验与管理方向)、计算机应用技术、计算机应用技术(五年一贯制)、市场营销、市场营销(新媒体营销方向)。
旅游管理(旅行社管理方向、旅游景区管理方向)、城市轨道交通运营与管理、旅游管理(运营管理方向)、酒店管理、国际邮轮乘务管理、物流管理(国际物流)、应用英语、英语教育(师范类)、建筑工程管理、财务管理、工程造价、会计、建筑装饰工程技术、数学教育(师范类)、播音与主持、传播与策划、物流管理、休闲服务与管理、旅游管理。
开封职业技术学院的教学院部有音乐学院、工艺美术学院、计算机学院、文化传媒学院、旅游管理学院、初等教育学院、经济管理学院、学前教育学院、继续教育学院、外语教学部、体育教学部、思想政治理论教学部、五专部、中航学院、京师早教学院、英杰学院、甲骨文软件学院、健鼎学院、商鲲学院、新民学院。
开封职业技术学院的前身可追溯到1908年创办的中州女子学堂,1952年开封市干部文化学校创建,1973年开封市干部文化学校升格为开封市工农业余大学,1979年开封市工农业余大学更名为开封市职工业余大学,1989年开封市职工业余大学更名为开封职工大学,2010年3月25日开封职工大学、开封市广播电视大学合并组建开封文化艺术职业学院。
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