碳酸根对于调节人体酸碱平衡、维持人体内环境稳态有重要作用。碳酸钠和碳酸氢钠混合而成的酸性缓冲剂,可以维持人体胃pH相对稳定;碳酸氢钠为弱碱性物质,当胃酸(主要是盐酸)过多时,碳酸钠与盐酸反应生成碳酸氢钠,可以增高pH。
当胃酸较少,胃环境pH较高时,碳酸氢钠又可与强碱性物质反应生成碳酸钠,碳酸钠呈弱碱性,因此可以降低胃环境的pH,达到双向调节作用,以保持胃环境pH相对稳定。
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