双子叶植物的保卫细胞一般是半月形的,禾本科等单子叶植物的保卫细胞象一对哑铃。保卫细胞的细胞壁厚度不均匀,半月形细胞连接表皮细胞的凸面,壁薄而有弹性;靠近孔的凹面,壁厚而少弹性。当细胞膨压增高时,壁薄处向外伸展,壁厚处却很少伸张,整个细胞成相对弯曲状,两个细胞之间就出现椭圆形的裂口,这时气孔张开;膨压下降时,细胞收缩,厚壁靠紧,气孔就闭合。
哑铃状的保卫细胞两端的细胞壁薄,中部较厚,膨压高时两端先膨胀,接着成对的两细胞中间左右分离,气孔开放;反之,气孔闭合。
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