单糖有哪些 什么是单糖

单糖是所有碳水化合物的基本单位，食物中最常见的单糖是葡萄糖和果糖。下面是小编为大家整理的单糖的相关知识点，希望对大家有所帮助。

单糖有哪些食物

单糖的食物主要有白面包、白糖、大米等。

单糖是指不能再水解的糖类，是二糖和多糖的基本单位，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，易溶于水，味道偏甜。

什么是单糖

糖是指分子结构中含有3~6个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛;四碳糖的赤藓糖、苏力糖;五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖;六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖)为主。

单糖就是不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位。

单糖的分类

按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的单糖主要是戊糖和己糖。根据构造，单糖又可分为醛糖和酮糖。多羟基醛称为醛糖，多羟基酮称为酮糖。例如，葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖。单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。