陕西国防工业技师学院(原校名“陕西省胜利技工学校”)是杨凌示范区直属事业单位，创建于1982年，是一所以培养预备技师、高、中级技术、技能人才为目标的国家级重点技工院校。

按照 “党委领导、院长负责、质量立校、特色强校”的管理要求，依托企业、强化专业、服务就业的发展思路，办学近40年来为省国防系统和社会培养输送了三万多名技能型人才，多次被陕西省国防科工委、陕西省劳动和社会保障厅授予“优秀学校”荣誉称号。2004年被陕西省人民政府批准升格为“技术学院”，2005年被劳动和社会保障部评定为“国家重点技工学校”。 2006年学院被陕西省劳动和社会保障厅批准为首批省级农民工培训示范基地，同年被国家劳动和社会保障部、国家开发银行确定为第二批农民工培训示范基地政策性贷款重点支持单位， 2011年被陕西省人民政府批准升格为“陕西国防工业技师学院”，2019年被中共陕西省委统战部和中华职教社认定为温暖工程定点院校，同年被陕西陆军预备役高射炮兵师司令部设立为应急大队集训基地。

陕西国防工业技师学院位于杨凌示范区滨河西路5号，占地210亩，建有教学楼、实训中心、学生公寓楼和后勤服务中心等设施，总建筑面积3万多平方米。现有在册学生4035人。