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立冬节气传统吃什么 习俗有哪些

2024-11-06 14:38:57文/董玉莹

进入立冬后,正是秋冬季节交替的时节,此时虽然不会太冷,但是也代表着冬天的开始。不少地区的人们,都很重视这个节气,都有着各自的“迎冬”习俗,还有流传下来很多对应的传统美食。

立冬节气传统吃什么 习俗有哪些

立冬节气传统吃什么

1、 饺子

立冬吃饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交子之时”的饺子不能不吃。现代人延续着这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。除了用水煮外,饺子还可以煎、蒸、炸,有多种吃法。馅料更是多种多样,有猪肉白菜馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅、芹菜猪肉馅、羊肉馅等,饺子口感鲜美,细腻可口,深受大家的喜爱。

2、羊肉火锅

俗话说“北吃饺子南吃葱,铜锅羊肉好过冬”,羊肉温热暖胃,脂肪和胆固醇含量较低,富含蛋白质,是人们补充能量的优质肉类,所以,在立冬这一天吃羊肉,可以驱寒,暖手脚,补气血,是立冬进补的好选择。

3、姜母鸡

姜母鸡是比较适合在冬天的时候进行食用的美食,因为母鸡和生姜性质都比较温和,适量食用可以为人体补充充足的营养,帮助人体祛除身上的寒气,具有一定驱寒暖身的作用,对人体的健康是具有一定好处的。

4、吃甘蔗

福建民间有俗语“立冬食蔗齿不通”,因为立冬之日甘蔗成熟,吃了不上火,还可以起到保护牙齿、滋补的功效。

5、糯米饭:糯米是传统的温补食品,有益于身体健康,糯米饭与其他菜肴搭配食用,可以让人们更好地吸收营养。

立冬的节气习俗

冬酿

气温低、水清洌,冬天正是酿酒发酵好季节。立冬到次年立春这段期间,绍兴人称之为“冬酿”。千百年来,黄酒后人一丝不苟地在这一天泡米、蒸饭、发酵……直至美酒酿成。这或许就是时节最好的馈赠。

祭祖

到了立冬,秋收的粮食已经入库,开始进入农闲时期。在辽宁本溪地区,满族八旗和汉军八旗有烧香祭祖的节气习俗。祭祖典礼完了以后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的各路宗亲。大家开怀畅饮,互诉亲情。

扫疥

疥疮是由于疥虫感染皮肤而引起的一种皮肤病,传播迅速,传染性很强。在上海,人们在立冬时有“扫疥”的习惯。在这一天,上海人往往洗药草香汤浴,希望一举把身上的寄生虫全部杀死,整个冬天不得疥疮。

迎冬

在古代立冬的时候,皇帝有出郊迎冬的仪式。迎冬前皇帝就开始沐浴斋戒,在立冬当天,皇帝率领文武百官到北郊六里处迎冬,回来后皇帝会大加赏赐,抚恤孤寡。

立冬的节气特点

‌气温下降,变化明显‌:立冬后,随着冷空气的加强,气温下降的趋势加快。中国大部分地区降水显著减少,空气一般渐趋干燥,土壤含水较少。

‌入冬深秋,易有霜雾‌:立冬后,北起秦岭、黄淮西部和南部,南至江南北部都会陆续出现初霜。偏冷的年份,南岭以北也会出现初霜。同时,日照时间将继续缩短,正午太阳高度角将继续降低,太阳辐射强度将继续减弱。

‌南北方温差拉大‌:立冬后,北方地区已进入寒冷季节,而南方地区还处于秋季末期或初冬时期,造成南北方的温差很大。

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