盐在化学中,是指一类金属离子或铵根离子(NH₄+)与酸根离子结合的化合物。盐分为单盐和合盐,单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐,合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子,碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子,复盐溶于水时,可生成与原盐相同离子的合盐;络盐溶于水时,可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐-络合物。
盐的颜色可以是纯洁透明的(如氯化钠)、不透明的或者是带有金属光泽的(如黄铁矿的主要成分FeS2)。大多数情况下盐表面的透明或不透明只和构成该盐的单晶体有关。当光线照射到盐上时,就会被晶界(晶体之间的边界)反射回来,大的晶体就会呈现出透明状,多晶体聚集在一起则会看起来更像白色粉末一样。
在化学上,盐是由阳离子(正电荷离子)与阴离子(负电荷离子)所组成之中性(不带电荷)离子化合物。和酸发生反应。复分解反应。酸+盐→新盐+新酸(强酸→弱酸)这里的盐可以是不溶性盐。2HCl+Na2CO3→H2O+CO2↑+2NaCl碳酸不稳定会继续分解成水和二氧化碳。
盐是人们膳食中不可缺少的调味品,也是人体中不可缺少的物质。它的主要成分是氯化钠,是一种中性的无机盐。其味咸,性寒,入胃、肾、大小肠经。盐的摄入量与高血压发病率有一定关系,膳食中食盐摄入过多,容易引起高血压。我国规定健康成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。盐具有助消化、参加体液代谢、消炎消肿等功效。
1、助消化:盐的咸味能刺激人的味觉,增加口腔唾液分泌,从而增进食欲,提高食物消化率。
2、参加体液代谢:盐是体液的重要成分,摄入后参加体液代谢,因此,高温作业的人和出汗过多的人,需要补充含盐的饮料。
3、消炎消肿:盐有灭菌消炎的效果,也有使血液凝结,帮助止血的作用。
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