硝酸盐是硝酸衍生的化合物的统称,一般为金属离子或铵根离子与硝酸根离子组成的盐类。硝酸盐是离子化合物,含有硝酸根离子NO3-和对应的正离子,如硝酸铵中的NH4+离子。常见的硝酸盐有:硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。
硝酸盐几乎全部易溶于水,只有硝酸脲微溶于水,碱式硝酸铋难溶于水,所以溶液中硝酸根不能被其他绝大多数阳离子沉淀。
硝酸盐的物理性质
溶解性:硝酸盐几乎全部易溶于水,大多数硝酸盐为离子型晶体,易溶于水。某些无水盐具有挥发性,易吸湿潮解。
外观:硝酸盐通常为白色晶体。
硝酸盐的化学性质
硝酸盐在化学性质上表现出以下特点:
加热分解:固体的硝酸盐加热时能分解放出氧,其中最活泼的金属的硝酸盐仅放出一部分氧而变成亚硝酸盐,其余大部分金属的硝酸盐分解为金属的氧化物、氧和二氧化氮。
氧化性:硝酸盐在高温或酸性水溶液中是强氧化剂,但在碱性或中性的水溶液中几乎没有氧化作用。
配位方式:硝酸根和金属离子可以按多种方式配位,包括单齿、双齿、叁齿或端梢、桥式等。
1、食品领域:研究证明,在配方奶粉中添加硝酸钠和亚硝酸盐,可显著降低新生儿坏死性小肠结肠炎的严重程度。
2、医药领域:人体可以依靠自身的口腔细菌将硝酸根转化为亚硝酸根,从而利用胃酸将其分解为一氧化氮,供给人体。随着人体器官的老化,人体自主产生一氧化氮的能力逐渐下降,需要通过摄入外源性硝酸盐来维持体内一氧化氮含量的稳态,从而起到改善血管内皮功能、降低血压的作用。
3、农业领域:硝酸盐可以促进植物生长,作为一种优良的氮肥被广泛应用。适量施加的化肥对植物具有一定的增产作用。
过量的硝酸盐摄入对人体健康有害,可能导致中毒、缺氧,严重时还可能导致休克和神志不清的情况发生。因此,在使用硝酸盐时,需要严格遵守安全标准和使用说明。
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