碳酸氢钠是什么 碳酸氢钠的性质

碳酸氢钠，分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，白色粉末或细微晶体，无臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解，产生二氧化碳，约50℃开始分解，加热至270℃完全分解。

碳酸氢钠是什么

碳酸氢钠，分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，白色粉末或细微晶体，无臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解，产生二氧化碳，约50℃开始分解，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。碳酸氢钠广泛应用于化工、医药、食品、轻工、纺织等工业领域以及人们的日常生活, 在国民经济中占有重要的地位。

碳酸氢钠可用作分析试剂，还用于无机合成。可用于配制碳酸钠-碳酸氢钠缓冲溶液，加入少量酸或碱时能保持氢离子浓度不发生显著变化，可保持体系pH值相对稳定。

碳酸氢钠的性质

碳酸氢钠为白色粉末，或不透明单斜晶系细微晶体，无臭、味微咸而性凉，易溶于水及甘油，微溶于乙醇（一说不溶）。在水中溶解度为7.8 g（18 ℃）、16.0 g（60 ℃），密度2.20 g/cm3，比重为2.208，折射率约为1.5（α：1.465；β：1.498；γ：1.504），标准熵24.4 J/(mol·K)，生成热229.3 kJ/mol，溶解热4.33 kJ/mol，比热容（Cp）20.89 J/(mol·℃ (22℃)。

碳酸氢钠可以与酸反应生成二氧化碳、水和相应的盐，如与盐酸反应：NaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2O。它也可以与碱反应，如与氢氧化钠反应：NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O。碳酸氢钠不稳定，固体50℃以上开始逐渐分解：2NaHCO3=（△）Na2CO3+H2O+CO2↑。遇Al3+发生双水解：Al3++3HCO3-=Al(OH)3↓+3CO2↑。

碳酸氢钠的用途

工业用途

碳酸氢钠可用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器，在橡胶工业中碳酸氢钠可用于橡胶、海绵生产。在冶金工业中碳酸氢钠可用作浇铸钢锭的助熔剂。在机械工业中碳酸氢钠可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂。在印染工业中碳酸氢钠可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花，还可用作羊毛的洗涤剂。

食品加工用途

在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸钠，使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣，色泽黄褐。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸氢钠可使绿色稳定。碳酸氢钠用作果蔬处理剂时，通过对果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白质的持水性提高，促进食品组织细胞软化，使涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用，使用量为0.001%~0.002%。

农牧业用途

碳酸氢钠可用于农业浸种，还能够弥补饲料中赖氨酸含量的不足，将碳酸氢钠溶于少量清水中或拌入精料中给牛饲喂（适量添加），可促进牛的生长，还可明显提高奶牛的产奶量。