紫甘蓝汁酸碱变化实验是一种通过检测紫甘蓝汁的颜色变化,从而评估受试物质的酸碱变化的一种实验。实验原理是:紫甘蓝汁经过溶解,在pH为3的环境下呈紫色,在pH为7的环境下呈棕绿色。受试物质如果为酸性,它会把环境pH降低;反之,如果受试物质是碱性,它会把环境pH提升。它被广泛用于表征氧化还原反应,包括吸收光谱法中细胞内pH、染料减色反应机制等多种实验。
由于甘蓝耐寒性较白菜强,入窖时间可略晚于白菜,在窖内可以堆码贮,架贮和筐装堆贮。码垛可码成三角形垛,长方形垛,最好是架贮,每层架上可放2到3层,架贮利于通风散热。筐装堆码也利于通风,效果也好。
在地势较高、排水好的地块挖宽1.5到2.0米,深视当地气候和堆放层数定,要求1.2到1.5米深,沟内可堆放2到4层甘蓝。对那些结球尚不紧实的甘蓝,上面覆盖秸秆,以后再根据外温变化逐步覆土覆盖秸秆,以防冻害。
还可以连根拔起,保留外叶,将其根朝下排紧码实,假植在沟内,土干时还可少浇些水,适当覆盖防冻。
酸碱性是化学性质,是由物质在水中是否水解出氢离子和氢氧根判断的。
物质在发生化学变化时才表现出来的性质叫做化学性质。如:可燃性、稳定性、酸性、碱性、氧化性、还原性、助燃性、腐蚀性、毒性、脱水性等。它牵涉到物质分子(或晶体)化学组成的改变。而酸碱性也是通过化学反应(如酸碱的中和反应)来体现的,所以酸碱性是化学性质。
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