钠不是盐,钠的摄入只是主要通过食物中的食盐(NaCl)。钠是一种金属元素,而盐是一种物质。钠就是Na元素,而盐是由钠离子和氯离子构成的。
钠在元素周期表中位于第3周期、第ⅠA族,是碱金属元素的代表,质地柔软,能与水反应生成氢氧化钠,放出氢气,化学性质较活泼。钠元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中,钠也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。
食用盐是从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的,以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐,不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl),同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
钠的化学性质很活泼,常温和加热时分别与氧气化合,和水剧烈反应,量大时发生爆炸。钠还能在二氧化碳中燃烧,和低元醇反应产生氢气,和电离能力很弱的液氨也能反应。
而食盐是无色透明的立方晶体,熔点为801℃,沸点为1413℃,相对密度为2.165,不会发生爆炸。
钠是人体必需的矿物质营养素。体内的钠大多存在于血液及细胞外液,于人体的体液平衡及其他的生理功能都有很大的关联。
钠并不是盐,我们平时吃的盐是氯化钠,它是氯和钠的化合物。钠虽然不是盐,但钠离子对人体生理功能有重要作用。
人体需要钠离子来维持正常的生理功能,有助于维持血压、血流和其他组织液的平衡。钠离子还是维持神经内外电平衡的重要物质。但人体内即不宜摄入过少也不宜摄入过多的钠盐,每天在180毫克~500毫克左右钠离子,也就是少于1/4茶匙的盐。
盐摄入过多会引起高血压,吃盐越多,患高血压的可能性就越大。高血压会增加脑卒中、肾脏问题、心力衰竭、失明和心脏病发作的风险。
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