烟台工贸学校始建于1976年冬，由牟平县委、县政府创办校名为牟平县“五七”大学。1980年1月改为牟平县农业技术学校，仍归县政府管理。1984年8月更名为山东省牟平第二农业技术学校，改由牟平县教育局管理。1985年10月，牟平县政府申请在此校基础上，创办山东省牟平县职业中等专业学校。 当年12月30日，山东省教育厅发文批准成立。

烟台工贸学校教职工总数322人，专任教师294人，中级及以上职称239人，占比81.3%，其中正高级讲师4人，齐鲁名师3人，烟台名班主任1人，区级以上优秀教师40人。

烟台工贸学校积极推进并不断深化校企合作，通过开设“校企合作冠名班”、实行订单式培养、建立校外实习基地、送教入厂、引企入校、顶岗实习等形式与上百家骨干企业建立长期合作关系，毕业生质量稳步提升，深受各界好评。

烟台工贸学校秉承“厚德强能、大学圆梦”的办学理念，坚持立德树人的办学宗旨，不断探索新形势下中职学校德育工作模式创新，凝练出“一诺千金”讲诚信，“一声问候”敬师长， “一专多能”练本领， “一丝不苟”铸匠心，“一尘不染”爱校园，“一个不落”助成长，“一体同心”促发展的 “七个一”德育品牌工程建设，已成为省内知名的德育品牌。